料理用語 「八分立て」とは？クリームがほぼ固まった状態のこと
「八分立て」とは、生クリームを約80%ほど泡立て、柔らかくツノが立つ状態のことです。ふんわりとした仕上がりが特徴で、ケーキやデザートのデコレーションに使われます。
2024-09
料理用語 
にんじん にんじんに下味をつけるロースト方法
にんじんをローストするとき、味が薄くならないようにするための下味のつけ方を知りたくありませんか？塩をまぶすことで、にんじんの甘みが引き立ち、しっかりとした味わいが楽しめます。この記事では、下味のコツを紹介します。
料理用語 「色紙切り」とは？食材を正方形に切り揃える技法
「色紙切り」とは、食材を薄い正方形に切り揃える方法です。均等に切ることで、火の通りが良くなり、料理全体の見た目も美しく仕上がります。詳しい使い方やコツを解説します。
さつまいも さつまいもの重さで質を見分ける方法
さつまいもの質を見分けるには、重さを確認しましょう。重いものが質が良いです。次回の買い物でぜひ試してみてください。
料理用語 「焼き色をつける」とは？食材に美味しそうな色をつける技法
「焼き色をつける」とは、食材の表面に美味しそうな色をつける技法です。香ばしさと食感を引き出し、見た目も食欲をそそります。コツや注意点を知ることで、焦げずに均一な焼き色をつけられます。
にんじん にんじんの鮮度を形で見分けるには？
にんじんの形が悪いと鮮度が心配ですよね。太くてまっすぐなにんじんを選ぶと、鮮度が高く、美味しい料理が作れます。成長環境が良好なにんじんは、形が整いやすく、鮮度も高い傾向にあります。この記事では、形から鮮度を見分ける方法を解説します。
料理用語 「ぶつ切り」とは？食材を大きめに切り分ける技法
「ぶつ切り」とは、食材を大きめに切り分ける方法です。特に魚の煮付けや鍋料理
さつまいも さつまいもの変色を防ぐ方法
さつまいもを切った後にすぐに変色して困ったことはありませんか？実は、酢水に浸すことでさつまいもの変色を簡単に防ぐことができます。この方法で、美しい色を保ちながら料理を楽しむことができます。詳しくはブログページをご覧ください。
料理用語 「あられ切り」とは？見た目を整える小さな切り方のポイント
「あられ切り」とは、食材を5mm角に小さく切る方法です。料理の見た目を整え、均一に火が通りやすくするために使われます。具体的な使い方やコツ、失敗を防ぐ方法を詳しく説明します。
にんじん にんじんを煮るときの火加減は？
にんじんを煮る際に、火加減をどのように調整すれば良いか悩むことがありますよね。にんじんを甘く煮るためには、弱火でじっくりと煮るのがポイントです。この記事では、にんじんを美味しく煮るための火加減のコツを解説します。