2024-10

油抜きとは、油揚げや厚揚げなどの食材から余分な油を取り除くための方法です。湯通しやフライパンで焼く方法で、油っぽさを軽減し、味をしみ込みやすくします。

にんじんを煮ても、味がしっかり染み込まないとき、困ったことがあるかもしれません。にんじんに味を染み込ませるためには、少量の塩を加えて煮ることが効果的です。この記事では、にんじんに味を染み込ませる方法を解説します。

「炒め煮」とは、食材をまず炒めてから煮込むことで、香ばしさと旨味を引き出す調理法です。炒めた後に少量の水や出汁で煮込むことで、食材にしっかりと味を染み込ませ、柔らかく仕上げます。