2024-12

二枚おろしは、魚を背骨に沿って二つに分ける技法です。この方法を使うことで、見た目も美しく、食べやすい魚料理が作れます。初心者にも分かりやすく、基本から学べます。

「びっくり水」は、麺や野菜を茹でる際に冷水を加えて茹で加減を調整する方法です。適切に使用することで、均一に火が通り、ふっくらとした仕上がりになります。ポイントを押さえた使い方で、茹で加減を自在にコントロールできます。