料理用語

「煮崩れを防ぐ」とは、具材が煮る過程で崩れないように火加減を調整する調理法です。これにより、見た目も食感も美しい仕上がりになります。

「焦げないように調理する」とは、食材が過度に加熱されないように火加減を調整する調理法です。

「煮詰める」とは、液体を加熱して蒸発させ、濃度やとろみを出す調理法です。この技術を使えば、料理全体の風味が深まります。

「柔らかくなるまで煮る」とは、具材が十分に柔らかくなるまでじっくりと加熱する調理方法です。

「とろみがつくまで加熱する」とは、料理の液体部分に適度な濃度を与えるための加熱手法です。調整することで、料理のテクスチャーや味が変わります。

「一口大に切る」とは、食材を約3〜4cm四方の食べやすいサイズに切る方法です。このサイズに切ることで、見た目も整い、火の通りも均等になります。

「千切りにする」とは、食材を均一に細く切る方法です。食材の食感や見た目を整え、短時間で火を通すために使われます。

「薄切りにする」とは、食材を薄く均等に切る技法です。見た目を整え、短時間で火が通るため、多くの料理で使われます。

「ざく切りにする」とは、野菜などを大きめに切って、調理する方法です。この切り方をマスターすることで、時間をかけずに簡単に料理を作ることができます。

「一つまみ加える」とは、指で少量の調味料をつまんで加えることです。この技をマスターすることで、料理に繊細な風味を加え、健康にも配慮した食事が作れます。